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買好的鑄鐵鍋要準備做好鑄鐵鍋開鍋了嗎? 下面有幾個小技巧 : 

鑄鐵鍋開鍋- 必知道的原則

1. 用酸性食物烹飪時，你應該謹慎。

像西紅柿、柑橘或豆類等食物，如果沒有徹底調味，鑄鐵鍋會很難受，因為酸性食物會剝落淡淡的調味料，導致食物變色和金屬味。

2. 你真的要確保它是乾的才會收起來。

鑄鐵雖然外表堅硬，但實際上是一種多孔表面，如果你在清洗後或存放前沒有徹底幹燥，很容易生銹。

3. 你應該慢慢加熱你的鍋。

當你的鑄鐵鍋在適度的火力下慢慢加熱並保持溫暖時，你的鑄鐵鍋將发揮最佳作用。在太高的設置下加熱會使食物粘連或燃燒，因為熱量傳導的效率很高。

4. 收起來的時候要小心堆放。

如果你把鑄鐵鍋和其他炊具一起堆放在櫃子里，請在它和其他炊具之間放一張紙巾，以免破壞表面的效果。

5. 你幾乎可以一直保存一個生銹的鑄鐵鍋。

比方說，你丈夫昨晚洗碗，在你不知不覺中把你的煎鍋浸泡了一夜。不是要責怪或任何東西，但這很糟糕! 現在你可能會发現，你的新煎鍋已經全部生銹了。別擔心（或者把他從洗碗的工作中驅逐出去）--它很有可能被挽救。